Das Hotel Winzer im Salzkammergut steht für Romantik und Wellness. Damit diese beiden Themen den hohen Ansprüchen der Gäste genügen, wird das Hotel immer am modernsten Stand gehalten. Im Zuge dieser Hausphilosophie werden auch 2016 einige Umbaumaßnahmen im Hotel durchgeführt. Worum es dabei geht, was die Gäste erwartet und welche Überlegungen dahinter stehen, erklärt uns in diesem Interview Markus Winzer. Er ist Prokurist, Marketingleiter, führt die Bar im Hotel und ist seit 2008 im Betrieb tätig.
Hallo Markus, zuerst mal Kompliment, das Hotel Winzer ist ein wirklich wunderschönes Hotel . Nun werden Küche, Bar und der Buffetbereich vom 29. Mai bis zum 14. Juli 2016 umgebaut. Warum ist das nötig und was ist Dir dabei wichtig?
Wichtig für das Hotel und unsere Gäste ist, dass unser Haus auf den neuesten Stand der Technik gebracht wird. Das vereinfacht viele Abläufe und macht die Dinge für Gäste und Mitarbeiter in Zukunft einfacher. Außerdem haben sich mit den letzten Zubauten generell die Bedürfnisse verändert. Darauf reagieren wir nun und investieren in die Zukunft. Das zeigt sich schon an der geplanten Bar. Diese soll ein neuer Publikumsmagnet im Hotel Winzer werden. Da geht es auch darum unsere Werte perfekt zu präsentieren und unser Haus stark zu positionieren. Wir wollen so die regionale Barkultur auf ein höheres Niveau heben und damit auch für Aufsehen und Interesse sorgen.
Das klingt ja sehr ambitioniert. Was wird sich konkret in den umgebauten Bereichen ändern?
Die Bar wird komplett erneuert. Darauf freue ich mich besonders, denn das neue Bar-Design wird echt was Besonderes! Der Buffet-Bereich wird optisch und funktionell verbessert. Das bringt allen was. Die Ausschank wird mit dem Hauptaugenmerk auf die Funktionalität komplett erneuert und in der Küche werden Decke, Wände und Lüftungsanlage ausgetauscht, um unseren hohen Ansprüchen an Gesundheit, Qualität und Ambiente voll gerecht zu werden.
Was haben die Gäste von den Umbaumaßnahmen?
In der Bar wird sich vieles grundsätzlich ändern. Der Gast wird das am hochwertigen Ambiente und der einzigartigen Bar-Atmosphäre spüren. Außerdem wird es dank der technischen Erneuerungen viele neue Kreationen im Barangebot geben. Beim Buffet erwarten die Gäste, abgesehen von den optischen Neuerungen, vor allem kürzere Wartezeiten. Niemand will beim Buffet lange anstehen! Wir werden diesen Bereich mit einem gut durchdachten Raum-Management schöner und effizienter machen. Auch die Umbauten in der Küche und der Schank sorgen dafür, dass die im Service und in der Küche effektiver und somit auch schneller werden. Der Gast wird das an verringerten Wartezeiten merken.
Der Barbereich ist das Herzstück des Umbaus. Was erwartet den Gast, wenn er nach dem Umbau an die Bar kommt?
Viel Glitzer und viele kleine Highlights!! Das neue Bar-Thema heißt New York, so viel kann ich schon verraten. Das spiegelt sich im Raum, der Einrichtung und in vielen kleinen Accessoires wider und wird den besonderen Charme der Bar ausmachen. Dazu gibt´s auch einen neuen Namen: Mark's New York Bar. Außerdem werden wir eine neue Barkarte auflegen, mit einer ganz neuen Thematik... Wir werden die Karte in vier Jahreszeiten unterteilen und jede Jahreszeit bietet vergessene Klassiker, spritzige Drinks mit Champagner oder Soda und neue Kreationen aus unserem eigenen Haus und von geschätzten Fachkollegen. Das wird sehr spannend!
Im Hotel Winzer haben Romantik und Wohlgefühl einen hohen Stellenwert. Inwieweit hatten diese Aspekte Einfluss auf die Umbauplanungen?
Romantik und Wohlgefühl sind uns sehr wichtig und haben natürlich überall einen großen Einfluss! Vorrangig wird das nach dem Umbau dort am stärksten spürbar, wo man Romantik und Wohlgefühl am intensivsten genießen kann. Ich muss an dieser Stelle nochmals die neue Bar erwähnen, denn gerade dort ist es wichtig, dass sich jeder wohlfühlen und bei Bedarf auch zurückziehen kann. Das gilt vor allem für verliebte Paare, die unser Hotel gerne besuchen. Deshalb haben wir viele Nischen eingeplant, die zum Kuscheln einladen.
Eine letzte Frage hab ich noch. Wie siehst Du das Hotel Winzer in Zukunft? Gibt es bereits Pläne für weitere Modernisierungen?
(Markus lacht) Ja, Pläne gibt es viele, die gehen uns nie aus! Als nächstes wird wahrscheinlich noch einiges im Außenbereich gemacht. Hier geht es um den Pool und die Zufahrt. In weiterer Folge gibt es in den Zimmern auch noch da und dort etwas zu tun. Wir sehen uns immer am Puls der Zeit und manchmal auch etwas voraus.
Danke für diesen Einblick in die Hintergründe des Umbaus und die Gedanken dahinter!
verfasst von Christian Messmer